Jicama

Es una raíz comestible originaria de México y Centroamérica, de forma redonda u ovalada, con piel marrón clara y pulpa blanca y jugosa. Su textura es crujiente y acuosa, con un sabor dulce y refrescante. Se consume cruda en ensaladas, botanas y cócteles de frutas, o cocida en guisos. Es baja en calorías, rica en fibra, vitamina C y antioxidantes, y favorece la salud digestiva gracias a su contenido de inulina.