Coliflor

La coliflor es una hortaliza de estructura compacta y redonda, con una cabeza formada por pequeños racimos. Su variedad más común es blanca, pero también existe en morado, verde y amarillo. Tiene un sabor suave y ligeramente dulce, volviéndose tierna al cocinarse. Es versátil en la cocina, consumiéndose cruda, cocida, asada o en puré. Baja en calorías y rica en fibra, vitamina C, K y antioxidantes.